Mehl - so wie's wächst - Biohof Kettler, Peigarten, Niederösterreich

Braunhirsemehl

Produktname:

Braunhirsemehl

Sorte:

Braunhirse

Verarbeitung:

mit Schale und Keimling vermahlen

Herkunftsland:

Österreich

Kategorie:

Mehl

Fotos:

Alias:

braunhirsemehl

Aussaat:

April

Ernte:

August

Farbe:

goldbraunes Mehl

Beschaffenheit:

Vollkornmehl

Keimfähig:

Nein

Gluten:

Nein

Energiewert (kJ):

1534

Energiewert (kcal):

363

Fett (g):

4,79

davon ges. Fettsäure (g):

1

Kohlenhydrate (g):

65,9

davon Zucker (g):

1

Eiweiß (g):

9,3

Salz (mg):

7,5

Ballaststoffe (g):

9,7

Buchweizenmehl

Produktname:

Buchweizenmehl

Sorte:

Buchweizen

Verarbeitung:

mit Keimling vermahlen

Herkunftsland:

Österreich

Kategorie:

Mehl

Fotos:

Alias:

buchweizenmehl

Aussaat:

April - Juni

Ernte:

August - September

Farbe:

grau

Beschaffenheit:

Vollmehl

Keimfähig:

Nein

Gluten:

Nein

Energiewert (kJ):

1425

Energiewert (kcal):

340

Fett (g):

1,7

davon ges. Fettsäure (g):

0,3

Kohlenhydrate (g):

71

davon Zucker (g):

0,3

Eiweiß (g):

9,1

Salz (mg):

10

Ballaststoffe (g):

3,6

Dinkelfeinmehl

Produktname:

Dinkelfeinmehl

Sorte:

Dinkel

Verarbeitung:

ausgesiebt

Herkunftsland:

Österreich

Beschreibung:

Das ist einfach ein super gutes Mehl.

Kategorie:

Mehl

Fotos:

Alias:

dinkelfeinmehl

Aussaat:

Oktober

Ernte:

Juli- August

Farbe:

braun

Beschaffenheit:

Feinmehl

Keimfähig:

Nein

Gluten:

Ja

Energiewert (kJ):

1469

Energiewert (kcal):

347

Fett (g):

1,6

davon ges. Fettsäure (g):

0,5

Kohlenhydrate (g):

70

davon Zucker (g):

1,4

Eiweiß (g):

12

Salz (mg):

10

Ballaststoffe (g):

3,7

Dinkelvollmehl

Produktname:

Dinkelvollmehl

Sorte:

Dinkel

Verarbeitung:

mit Schale und Keimling vermahlen

Herkunftsland:

Österreich

Kategorie:

Mehl

Fotos:

Alias:

dinkelvollmehl

Aussaat:

Oktober

Ernte:

Juli- August

Farbe:

weiß- grau

Beschaffenheit:

Vollkornmehl

Keimfähig:

Nein

Gluten:

Ja

Energiewert (kJ):

1389

Energiewert (kcal):

327

Fett (g):

3

davon ges. Fettsäure (g):

0,4

Kohlenhydrate (g):

59,7

davon Zucker (g):

0,8

Eiweiß (g):

14,3

Salz (mg):

13,75

Ballaststoffe (g):

8,8

Einkornvollmehl

Produktname:

Einkornvollmehl

Sorte:

Einkorn

Verarbeitung:

mit Schale und Keimling vermahlen

Herkunftsland:

Österreich

Kategorie:

Mehl

Fotos:

Alias:

einkornvollmehl

Aussaat:

März

Ernte:

August

Farbe:

gelblich- weiß

Beschaffenheit:

Vollkornmehl

Keimfähig:

Nein

Gluten:

Ja

Energiewert (kJ):

1390

Energiewert (kcal):

327

Fett (g):

2

davon ges. Fettsäure (g):

0,5

Kohlenhydrate (g):

59

davon Zucker (g):

0,4

Eiweiß (g):

11,7

Salz (mg):

8

Ballaststoffe (g):

10

Emmervollmehl

Produktname:

Emmervollmehl

Sorte:

Emmerweizen

Verarbeitung:

mit Schale und Keimling vermahlen

Herkunftsland:

Österreich

Kategorie:

Mehl

Fotos:

Alias:

emmervollmehl

Aussaat:

März

Ernte:

August

Farbe:

gelblich- weiß

Beschaffenheit:

Vollkornmehl

Keimfähig:

Nein

Gluten:

Ja

Energiewert (kJ):

1439

Energiewert (kcal):

341

Fett (g):

2,5

davon ges. Fettsäure (g):

0

Kohlenhydrate (g):

62

davon Zucker (g):

3,3

Eiweiß (g):

13

Salz (mg):

0,1

Ballaststoffe (g):

9

Hirsemehl

Produktname:

Hirsemehl

Sorte:

Goldhirse

Verarbeitung:

mit Schale und Keimling vermahlen

Herkunftsland:

Österreich

Kategorie:

Mehl

Fotos:

Alias:

hirsemehl

Aussaat:

April - Mai

Ernte:

August - September

Farbe:

gelb

Beschaffenheit:

Vollkornmehl

Keimfähig:

Nein

Gluten:

Nein

Maismehl

Produktname:

Maismehl

Sorte:

Mais

Verarbeitung:

mit Keimling vermahlen

Herkunftsland:

Österreich

Kategorie:

Mehl

Fotos:

Alias:

maismehl

Aussaat:

April

Ernte:

Oktober

Farbe:

gelb

Beschaffenheit:

Vollmehl

Keimfähig:

Nein

Gluten:

Nein

Energiewert (kJ):

1448

Energiewert (kcal):

343

Fett (g):

3

davon ges. Fettsäure (g):

1

Kohlenhydrate (g):

66

davon Zucker (g):

1

Eiweiß (g):

9

Salz (mg):

2,5

Ballaststoffe (g):

9

Pharaonenkornmehl

Produktname:

Pharaonenkornmehl

Sorte:

Pharaonenkorn

Verarbeitung:

mit Schale und Keimling vermahlen

Herkunftsland:

Österreich

Beschreibung:

Pharaonenkorn ist ein Korasanweizen (Urkorn)

Kategorie:

Mehl

Fotos:

Alias:

pharaonenkornmehl

Aussaat:

Februar

Ernte:

Juli- August

Farbe:

gelb

Beschaffenheit:

Vollkornmehl

Keimfähig:

Nein

Gluten:

Ja

Energiewert (kJ):

1571

Energiewert (kcal):

371

Fett (g):

3

davon ges. Fettsäure (g):

1

Kohlenhydrate (g):

67

davon Zucker (g):

1

Eiweiß (g):

17

Salz (mg):

2

Ballaststoffe (g):

4

Roggenvollkornmehl

Produktname:

Roggenvollkornmehl

Sorte:

Roggen

Verarbeitung:

mit Schale und Keimling vermahlen

Herkunftsland:

Österreich

Kategorie:

Mehl

Fotos:

Alias:

roggenvollkornmehl

Aussaat:

September

Ernte:

August

Farbe:

grau

Beschaffenheit:

Vollkornmehl

Keimfähig:

Nein

Gluten:

Ja

Energiewert (kJ):

1380

Energiewert (kcal):

326

Fett (g):

1,1

davon ges. Fettsäure (g):

0,2

Kohlenhydrate (g):

68

davon Zucker (g):

1

Eiweiß (g):

6,8

Salz (mg):

10

Ballaststoffe (g):

10

Sojagranulat

Produktname:

Sojagranulat

Sorte:

Sojabohne

Verarbeitung:

mit Dampf entbittert und gebrochen

Herkunftsland:

Österreich

Kategorie:

Mehl

Fotos:

Alias:

sojagranulat

Aussaat:

Mai

Ernte:

Oktober

Farbe:

gelb

Beschaffenheit:

grob, geprochene Soja ca 2-3mm

Keimfähig:

Nein

Gluten:

Nein

Energiewert (kJ):

1716

Energiewert (kcal):

412

Fett (g):

21

davon ges. Fettsäure (g):

2,9

Kohlenhydrate (g):

7

davon Zucker (g):

3

Eiweiß (g):

41

Salz (mg):

10

Ballaststoffe (g):

19

Sojamehl

Produktname:

Sojamehl

Sorte:

Sojabohne

Verarbeitung:

mit Keimling vermahlen

Herkunftsland:

Österreich

Beschreibung:

Soja wurde vor dem vermahlen getostet

Kategorie:

Mehl

Fotos:

Alias:

sojamehl

Aussaat:

Mai

Ernte:

Oktober

Farbe:

gelblich- weiß

Beschaffenheit:

Vollmehl

Keimfähig:

Nein

Gluten:

Nein

Energiewert (kJ):

1716

Energiewert (kcal):

412

Fett (g):

21

davon ges. Fettsäure (g):

2,9

Kohlenhydrate (g):

7

davon Zucker (g):

3

Eiweiß (g):

41

Salz (mg):

10

Ballaststoffe (g):

19

Weizenfeinmehl

Produktname:

Weizenfeinmehl

Sorte:

Weizen

Verarbeitung:

ausgesiebt

Herkunftsland:

Österreich

Beschreibung:

Feinmehl der Type 700

Kategorie:

Mehl

Fotos:

Alias:

weizenfeinmehl

Aussaat:

Oktober

Ernte:

August

Farbe:

weiß

Beschaffenheit:

Feinmehl

Keimfähig:

Nein

Gluten:

Ja

Energiewert (kJ):

1412

Energiewert (kcal):

333

Fett (g):

0,9

davon ges. Fettsäure (g):

0,2

Kohlenhydrate (g):

68

davon Zucker (g):

1,7

Eiweiß (g):

11

Salz (mg):

10

Weizenvollkornmehl

Produktname:

Weizenvollkornmehl

Sorte:

Weizen

Verarbeitung:

mit Schale und Keimling vermahlen

Herkunftsland:

Österreich

Kategorie:

Mehl

Fotos:

Alias:

weizenvollkornmehl

Aussaat:

Oktober

Ernte:

August

Farbe:

weiß- grau

Beschaffenheit:

Vollkornmehl

Keimfähig:

Nein

Gluten:

Ja

Energiewert (kJ):

1313

Energiewert (kcal):

310

Fett (g):

2,4

davon ges. Fettsäure (g):

0,4

Kohlenhydrate (g):

62

davon Zucker (g):

0,8

Eiweiß (g):

11

Salz (mg):

20

Ballaststoffe (g):

11